诗词原文
食笋十韵
唐·白居易
此州乃竹乡，春笋满山谷。
山夫折盈抱，抱来早市鬻。
物以多为贱，双钱易一束。
置之炊甑中，与饭同时熟。
紫箨坼故锦，素肌擘新玉。
每日遂加餐，经时不思肉。
久为京洛客，此味常不足。
且食勿踟蹰，南风吹作竹。
何必银台号三昧，此中更好味真如。
若道生胜熟，应须就根煮。
作者及朝代
作者：白居易
朝代：唐代
作者简介
白居易（772年－846年），字乐天，号香山居士，又号醉吟先生，是唐代著名的现实主义诗人之一，他的诗歌题材广泛，形式多样，语言平易通俗，有“诗魔”和“诗王”之称，白居易的诗歌反映了人民疾苦和社会现实，对后世产生了深远影响。
译文
在这竹乡之地，春笋遍布山谷，山民们折下一大抱，早早拿到市场上去卖，因为竹笋数量众多，所以价格低廉，两钱就能买一束，把它们放在炊甑里，和饭一起煮熟，紫色的笋壳像剥开的旧锦，白色的笋肉像新剖的美玉，每天吃竹笋，久而久之就不再想念肉食了，长久以来作为京城洛阳的客居之人，这种美味总是吃不够，且不要犹豫，快吃吧，南风吹过，它们就会变成竹子，何必去追求银台（指佛家的清净境界）所号称的三昧（指佛教中的定境），这里的味道更加真实美好，如果说生的比熟的好吃，那么就应该连根煮来吃。
释义
这首诗描绘了竹笋的丰富、美味以及作者的喜爱之情，诗中通过对比京城与竹乡的竹笋供应情况，表达了作者对竹乡生活的向往和对简单美味的珍视，最后一句“何必银台号三昧，此中更好味真如”则表达了作者对世俗与佛家清净境界的看法，认为此处的竹笋美味更胜一筹。
赏析
这首诗以竹笋为题材，通过细腻的描写和生动的比喻，展现了竹笋的鲜美和作者的喜爱，诗中“紫箨坼故锦，素肌擘新玉”一句，用锦缎和新玉来形容竹笋的色泽和质地，形象生动，富有诗意，诗人通过对比和联想，将竹笋的美味与京城的生活、佛家的清净境界相联系，表达了对简单生活的向往和对真实美好的追求。
创作背景
这首诗可能创作于白居易在竹乡地区任职或游历期间，当时，白居易可能因对京城生活的厌倦和对简单生活的向往，而更加珍视和欣赏竹乡的自然风光和美食，通过这首诗，他表达了对竹乡生活的喜爱和对竹笋美味的赞美，同时也透露出对世俗与佛家清净境界的看法。